La piramide alimentare e la sostenibilità nel piatto

Conciliare gusto e salute nel piatto, ridurre gli sprechi e valorizzare i prodotti toscani. A queste nuove sfide è dedicato il webinar gratuito “La Piramide Alimentare e la Sostenibilità nel Piatto”, in programma lunedì 29 settembre dalle 15:30 alle 16:30 e dedicato a chi lavora nel mondo del food e della ristorazione e vuole rendere la propria attività più sana, sostenibile e innovativa.

Il webinar è organizzato nell’ambito di “Camminare con Gusto”, il progetto ideato da Confcommercio Toscana all’interno di Vetrina Toscana, il programma della Regione che – insieme a Unioncamere Toscana, Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana – promuove il turismo enogastronomico e le eccellenze locali.

L’iniziativa si traduce in un’ora di spunti pratici, esperienze e idee per portare più gusto, salute e sostenibilità nel lavoro quotidiano. L’obiettivo è promuovere una cultura alimentare consapevole, valorizzando la piramide alimentare come strumento utile a coniugare gusto, salute e rispetto dell’ambiente. Durante il webinar verranno affrontati i temi della qualità e sostenibilità nella preparazione dei piatti quotidiani, della corretta alimentazione anche fuori casa e delle strategie più efficaci per ridurre gli sprechi, trasformandoli in opportunità di risparmio e innovazione.

L’apertura dei lavori sarà affidata ad Aldo Cursano, presidente di Confcommercio Toscana, mentre la moderazione sarà a cura di Gianni Picchi, vicedirettore di Confcommercio Toscana. Interverranno come relatori Giovanna Bianco, responsabile del Settore Prevenzione, Salute e Sicurezza Veterinaria della Regione Toscana, che affronterà il tema del pranzo sano fuori casa; Fabio Voller, Coordinatore dell’Osservatorio epidemiologico dell’Agenzia regionale di sanità della Toscana, che illustrerà l’importanza della piramide alimentare nella valorizzazione dei prodotti toscani; e Luciano Sbraga, vicedirettore generale di FIPE Confcommercio, che presenterà il valore della lotta allo spreco alimentare come leva di risparmio e innovazione. Le conclusioni saranno affidate a Francesco Tapinassi, direttore di Toscana Promozione Turistica, che offrirà una sintesi finale e spunti di riflessione.

L’incontro è rivolto a imprenditori e operatori del settore alimentare, ristoratori, pasticceri, gelatai, baristi e professionisti della ristorazione collettiva interessati ad approfondire i legami tra alimentazione equilibrata, sostenibilità e innovazione.

La partecipazione è gratuita, ma è richiesta la registrazione preventiva a questo link. Gli iscritti riceveranno direttamente via email il collegamento per accedere al live webinar.